パン作り基本レシピ ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3) 高橋 雅子
ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)(2008/11)高橋 雅子商品詳細を見る
高橋雅子さんの『少しのイーストでつくるパン』シリーズ3冊目です！『ゆっくり発酵べーグル』、『ゆっくり発酵カンパーニュ』に続き...
パンレシピ
パン作り基本レシピ 
ホームベーカリーレシピ ホームベーカリーだから簡単! 天然酵母パン
ホームベーカリーだから簡単! 天然酵母パン (別冊家庭画報) (別冊家庭画報)(2008/10/29)飯田 順子(いいだ じゅんこ)商品詳細を見る
最近のホームベーカリーは、『天然酵母』コースなんてふつうについているらしいですね。ホームベー...
パン作り基本レシピ 毎日おいしい! 手作りパン生活
毎日おいしい! 手作りパン生活 (PHPビジュアル実用BOOKS)(2009/04/16)坂本 りか商品詳細を見る
こちらのレシピ本の特徴は、基本のパン作りについてページをさいているほかに、
6カ国別にパン作りが紹介されているところです。
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ベーグルレシピ 皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル―天然酵母と国産小麦粉で作る
皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル―天然酵母と国産小麦粉で作る(2009/06)山内 優希子商品詳細を見る
『和ベーグル』とは？なにかな～と思いつつ、ベーグルの本なので手に取ってみました。
ベーグルレシピ専門書が最近増えてきましたね。
出...
天然酵母レシピ 自家製天然酵母のおうちパン
自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)(2009/05/19)坂本 りかフジナミチハル商品詳細を見る
自家製酵母はレーズン酵母の作り方から解説があります。
パンを作ったことがない方は不安もあるかと思いますが、ちゃんと「パン作りの基礎知...